Tokom nekoliko vekova Sremski Karlovci smatrani su za srpsku prestonicu vina. Vinogradarska zemljišta se nalaze na kosim terenima, platoima i obroncima Fruške Gore, a na njih blagotvoran uticaj ima reka Dunav.
Od autohtonih sorti na Fruškoj Gori se gaji vranac, od starih portugizer, od koga su u prošlosti pravljena vina ausbruh i bermet, a od domaćih ukrštenih sorti župljanka (prokupac i crni burgundac), neoplanta (smederevka i crveni traminac), sila (kevedinka i šardone), liza (sivi burgundac i kunleanj) i petra (crni burgundac i kubarat).
Fruška Gora je područje italijanskog rizlinga, po nekima čak i njegova pradomovina. Pod tom lozom je više od polovine vinograda na ovoj planini. Najpoznatija vina ovog kraja su fruškogorski rizling, italijanski rizling, rajnski rizling, župljanka, traminac, buvije, frankovka, plemenka, silvanac zeleni, portugizec i specifični aromatizovani bermet.
Čuvene su karlovačke vinarije smeštene u kućama sremskokarlovačkih vinarskih porodica, navešćemo neke od njih:
Vinarija Patrijaršije
Svakako ćemo početi od najstarije. Vinarstvo i vinogradarstvo se u Karlovačkoj mitropoliji vekovina neguje sa posebnom pažnjom. Vinski podrumi su u Starom dvoru, a vinogradi u okolinim fruškogorskim mestima. Patrijaršijski podrumi, kao i nekada davno, čuvaju vrhunska vina, kao što su Patrijaršijsko crno i Patrijaršijsko belo, kao i dezertna vina, od kojih je svakako najpoznatiji Bermet. Vino se proizvodi i za bogoslužbene, liturgijske svrhe.
Dulka
Dulkini su deo lokalne Zadruge proizvođača vina, još od 1920. godine, a 2000. je registrovana savremeno organizovana porodična vinarija koju vodi četvrta i peta generacija vinara.
Program za turiste obuhvata posetu kući-muzeju, koju čine stara kuća sa vinskim lagumima i prostranim dvorištem, priču o Vinariji Dulka i upoznavanje sa vinima ove vinske kuće. U ponudi su vina: Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Italijanski Rizling, Roze, Muskat, Beli Muskat, te desertna vina po kojima je vinarija naročito poznata: Bermet, Beli Bermet i Ausbruch. Vina su pravljena od grožđa iz sopstvenog vinograda koji se nalaze u okolini Sremskih Karlovaca. čiji se kvalitet brižljivo prati.
Vinarija Kiš
Vinarija Kiš datira još od 1830. godine, kada je najstariji član loze kupio svoj prvi vinograd i počeo sa proizvodnjom vina. U ovoj vinariji se može probati najbolji i najkvalitetniji crveni bermet. Inače bermet je posebno likersko vino, koje liči na italijanski vermut, ali se proizvodi na drugi način, maceracijom više od 20 različitih trava i začina. Inače u ovoj prestižnoj vinariji koja je zaslužila sve svoje nagrade i priznanja i koja već dug niz godina predano i pažljivo neguje vinsku tradiciju. Osim toga, još su poznati po portugizeru, merlotu i italijanskom i rajanskom rizlingu.
Podrum Kosović
Vinarija Kosović je porodični posao već tri generacije. Prostire se na 7 hektara plantažnog vinograda koji je primeran u Sremskim Karlovcima. Izuzetan kvalitet grožđa doprinosi vrhunskom kvalitetu vina.
Vinogradi se nalaze na parcelama lipovac i srednji matej nadomak Sremskih Karlovaca. Pored ovih 7 hektara, porodica Kosović obrađuje i sadi svake godine po jos 1 hektar novog zasada vinove loze.
Vinarija Kosović poseduje vinski podrum “Lagum” ukopan u bregu Kalvarija. Poseduje prostor sa vinotekom svojih vina, gde može primiti 50 turista i jos jedna sala za 80 turista.
Proizvodi od belih vina: Sauvignon Blanc, Italijanski Rizling, Chardonnay, a od crnog: Merlot i Cabernet Sauvignon.
Bajilo
Podrum Bajilo se nalazi u lagumima – podrumima iz 1864. godine. Porodica Bajilo je dalmatinskog porekla, odakle je u Sremske Karlovce 1966. godine prenela bogatu vinogradarsku kulturu i vinsku tradiciju. Danas vinsku kuću Bajilo uspešno vode i dalje razvijaju treća i četvrta generacija. Vinogradi porodice Bajilo zauzimaju površinu od 22 ha i nalaze se na obližnjim padinama planine – Nacionalnog Parka Fruške Gore. U vinogradima se od belih sorti grožđa posebno ističe italjanski rizling klon 54, selekcionisan na Institutu za vinogradarstvo u Sremskim Karlovcima. Druga bela sorta vina je rajnski rizling, takođe značajna za karlovačko vinogorje, jer daje odlična vina. Kao nešto novo i sve zanimljivije ljubiteljima i potrošacima vina je bela autohtona sorta sila. Upotrebu domaćih sorti je podrum Bajilo nastavio zasadima muskatnih sorti neoplante i petre, sa namerom proizvodnje desertnog vina za ljubitelje aromatičnih sorti. Od crnih sorti prisutni su odomaćeni portugizer, kao i sorte vranac i kaberne sovinjon i domaća sorta probus.
Došen
U srcu Sremskih Karlovaca, sa pogledom na prelepu Karlovačku gimnaziju, smeštena je mala porodična vinarija. Čuveni napitak bermet, proizveden u ovoj vinariji, oduševiće sve one koji ga budu znatiželjno probali, ali, za prave poklonike vrhunskih vina. Vinarija „Došen“ pored toga nudi: Maestro (šardone), San Patiens (sovinjon beli), Rouge D (roze), Tango (kupaža: merlo i kaberne sovinjon), Oltar (kaberne sovinjon) i Bermet (beli, roze i crveni). U Vinariji „Došen“ organizuju se, po najavi, degustacije vina. Vlasnici tvrde da degustacija nije samo proba vina, već pre svega, druženje među prijateljima i zato Vas pozivaju da ih posetite i uživate u njihovom malom raju.
Vinarija Došen nije mesto masovnih dolazaka, već ono koje lepotom može da daruje do petnaest osoba istovremeno.
Đurđić
Vinarija Đurđić oslanja se na dugu i uspešnu tradiciju. Posvećenošću, znanjem i svakodnevnim radom, vinarija Đurđić danas na ovim prostorima neguje autentični duh Fruškogorskog vinogorja, i uz neophodnu pomoć savremene tehnologije, prenosi ga verno u čista, sveža i pitka vina. Prepoznatljive su njihove etikete: Liturgijsko vino, Crni vitez, Mlada Simonida, kao i vina iz Royal grupe vina.
Svake godine, krajem septembra u Karlovcima se održava Grožđebal, manifestacija posvećena berbi grožđa i vinu, ali i pored toga tokom čitave godine ljubitelji vina mogu da uživaju u prelepim vinogradima i kvalitetnim vinima ovog kraja. Sremski Karlovci su prava avan¬tura za duh i telo i prelepo mesto gde stvarate nezaboravne uspomene pri svakom dolasku.
